材料 (1人分)

  • 豆乳 カップ1
  • 油揚げ 適量
  • 細ねぎ 少々
  • 桜えび 2g（小さじ1弱）
  • ザーサイ 10g（小さじ1）
  • めんつゆ 大さじ1
  • ラー油 適宜
  • 酢

作り方

  1. 1耐熱の器にザーサイ、桜えびを入れ、豆乳を注ぐ。ラップをせずに電子レンジ（600Ｗ）に約2分30秒間かけて温める。
  2. 2油揚げは約1cm幅に切り、オーブントースターでこんがりと焼く。細ねぎは小口切りにする。
  3. 31に酢小さじ2とめんつゆを加え、スプーンなどで軽く混ぜる。2の油揚げをのせて細ねぎを散らし、好みでラー油をたらす。 ! ポイント 温めた豆乳に酢とめんつゆを加えて混ぜると、フルフルとした状態になる。