材料 (2人分)

  • 生ざけ 2切れ（200g）
  • たまねぎ 1/2コ（100g）
  • コーン 1缶（正味100g）
  • 牛乳 カップ1/2
  • 塩
  • バター
  • 小麦粉
  • こしょう

作り方

  1. 1さけは塩少々をふって約10分間おく。ペーパータオルで水けを押さえ、1切れを3～4等分に切る。たまねぎは縦に薄切りにする。コーンは缶汁をきる。
  2. 2鍋にバター30gを中火で溶かし、たまねぎを加え、焼き色がつかないように炒める。しんなりしてきたら小麦粉大さじ1をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで混ぜながら炒める。水カップ1を少しずつ加えながらよく混ぜ、煮立たせる。
  3. 31のさけ、コーン、塩小さじ1/3を加え、弱火で約5分間煮る。牛乳を少しずつ加えて温め、塩・こしょう各少々で味を調える。

ポイント

  • ◆ルーなしで！簡単クリームスープ◆
  • 市販のルーを使わなくても、クリームスープはつくれます。具材を炒め、小麦粉をふり入れてしっかりなじませれば、これがとろみの素（もと）になります。あとは水を加えて煮て、仕上げに牛乳を少しずつ加えればでき上がり。このチャウダーのレシピでは想像以上にサラッと軽やかな口当たりになります。とろみ加減は、小麦粉の分量によって好みで調整できます。