なすと豚ひき肉のどんぶり

作り方

1. 1なすはヘタを取って一口大の乱切りにし、ししとうがらしはヘタを取り除く。【A】は混ぜ合わせる。 ! ポイント なすは食べやすい大きさに切る。
2. 2フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を炒める。肉の色が変わったら1の野菜を加え、炒め合わせる。【A】を加えて混ぜ、なすがしんなりするまで炒め煮にする。 ! ポイント 野菜全体に肉の脂がからむように。
3. 3丼にご飯を盛り、2をたっぷりかける。中央にくぼみをつくり、卵黄をのせる。