材料 (2人分)

  • 生がき(むき身・加熱用) 10個(160g)
  • 　(小麦粉 大さじ1)
  • 長ねぎ 1本(150g)
  • エリンギ (小)2本(60g)
  • 塩 一つまみ
  • しょうゆ 小さじ1
  • レモンのくし形切り 1切れ
  • ●バター

作り方

  1. 1長ねぎは斜め薄切りにする。エリンギは縦横半分に切って、縦薄切りにする。
  2. 2かきは水で洗って汚れを落とし、ペーパータオルを敷いたバットにのせて水気をふく。焼く直前に小麦粉をまぶす。
  3. 3フライパンにバター10gを溶かし、(2)のかきを並べ入れる。30秒ほど焼いて返し、さらに30秒ほど焼き、かきがぷっくりとしたらとり出す。
  4. 4(3)のフライパンにバター5gを足して火にかけ、長ねぎ、エリンギを入れて塩をふり、炒める。長ねぎがしんなりとしたら、(3)のかきを戻し入れ、しょうゆをまわしかけて火を止める。レモンを添え、好みで粉山椒をふる。

ポイント

  • かきは水で洗って汚れを落としたら、ペーパータオルでしっかりと水気をふいておきましょう
  • かきはさっと短時間で焼き、表面はカリッと、中はやわらかく仕上げるのがポイントです
  • レモンを添えて、お好みで粉山椒をふって召し上がれ!