材料 (2人分)
- 鶏もも肉1枚(300g)
- 白菜250~300g
- えのきだけ100g
- 青ねぎ1~2本(80g)
- 昆布1枚
- 大根おろし適量
- ポン酢しょうゆ適量
- 粉とうがらし適宜
作り方
- 1白菜は葉と軸に切り分け、軸は3cm幅に切り、葉は大きめのザク切りにする。えのきだけは根元を切り落とす。青ねぎは斜め3cm幅に切る。鶏肉は一口大のそぎ切りにする。
- 2土鍋に1の鶏肉と白菜を入れて昆布をのせ、水カップ3/4を加えてふたをし、中火にかける。煮立ったら時々様子を見ながら、白菜がしんなりとして鶏肉に火が通るまで煮る。えのきだけと青ねぎを加え、もう一度ふたをしてサッと煮る。 ! ポイント 白菜の上に昆布をのせて煮ることで、だしを用意する手間が省ける。
- 3器にとり、大根おろしをのせてポン酢しょうゆをかけ、好みで粉とうがらしをふる。