材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 1枚（300g）
  • 白菜 250～300g
  • えのきだけ 100g
  • 青ねぎ 1～2本（80g）
  • 昆布 1枚
  • 大根おろし 適量
  • ポン酢しょうゆ 適量
  • 粉とうがらし 適宜

作り方

  1. 1白菜は葉と軸に切り分け、軸は3cm幅に切り、葉は大きめのザク切りにする。えのきだけは根元を切り落とす。青ねぎは斜め3cm幅に切る。鶏肉は一口大のそぎ切りにする。
  2. 2土鍋に1の鶏肉と白菜を入れて昆布をのせ、水カップ3/4を加えてふたをし、中火にかける。煮立ったら時々様子を見ながら、白菜がしんなりとして鶏肉に火が通るまで煮る。えのきだけと青ねぎを加え、もう一度ふたをしてサッと煮る。 ! ポイント 白菜の上に昆布をのせて煮ることで、だしを用意する手間が省ける。
  3. 3器にとり、大根おろしをのせてポン酢しょうゆをかけ、好みで粉とうがらしをふる。