材料 (2人分)

  • 豚肉(切り落とし) 200g
  • 小松菜 1/2わ(100g)
  • パプリカ(赤) 1個(180g)
  • 　みそ、水 各大さじ1
  • 　砂糖 小さじ2
  • 　おろしにんにく 小さじ1
  • 　豆板醤 小さじ1/2
  • ●油

作り方

  1. 1小松菜は5㎝長さに切る。パプリカは縦半分に切って種とヘタを除き、横半分に切って縦7～8㎜幅に切る。
  2. 2豚肉は大きいものは食べやすく切る。合わせ調味料の材料は混ぜておく。
  3. 3フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を入れて焼き色がついて脂が出るまで強めの中火で4分ほど炒める。
  4. 4(2)の合わせ調味料を加えてからめながら炒め、小松菜、パプリカを加え、さっと炒め合わせる。

ポイント

  • 豚肉は焼き色がついて脂が出るまでしっかりと炒め、野菜はさっと炒めるのがポイント
  • 炒め始めてからスムーズに仕上げられるように、事前に調味料を合わせておきましょう
  • 小松菜はアクが少ないので、余ったらみずみずしいうちに浅漬けにするのもオススメです