材料 (2人分)
- 白菜キムチ150g
- 豚肩ロース肉100g
- 生だら1切れ（120g）
- 木綿豆腐1丁（170g）
- にら1ワ（70g）
- もやし1袋（200g）
- 【A】
- しょうゆ小さじ1～2
- 塩少々
- こしょう少々
- 塩
- こしょう
- ごま油
作り方
- 1豚肉は大きければ食べやすい大きさに切る。たらは一口大に切り、塩・こしょう各少々をふる。豆腐は縦半分に切って2cm幅に切る。にらは4cm長さに切る。キムチは大きければ食べやすい大きさに切る。
- 2鍋にごま油小さじ2を中火で熱し、豚肉を入れてサッと炒め、水カップ2を加える。煮立ったらアクを除き、たら、豆腐を加え、弱めの中火で2～3分間煮る。キムチの2/3量、もやしを加えて約2分間煮る。にら、残りのキムチ、【A】を加えて味を調える。 ! ポイント キムチは2回に分けて入れる。最初に入れるキムチはうまみ出し、仕上げのキムチは辛みと風味をつける。