材料 (4個分)

  • ■黒豆クリームチーズ
  • 黒豆煮 50g
  • クリームチーズ(室温にもどす) 60g
  • しょうゆ 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • ■梅じそかまぼこ
  • かまぼこ(白) 4cm(80g)
  • 　梅干し 1/2個(正味5g)
  • 　ごま油、炒り白ごま 各小さじ1/2
  • 青じそ 2枚
  • ■生ハムと大根の干し柿巻き
  • 生ハム 2～4枚(20g)
  • 大根 40g
  • 干し柿 (小)1個(正味40g)

作り方

  1. 1クリームチーズにしょうゆを加えてなめらかに練り、汁気をきった黒豆煮を加えて混ぜる。
  2. 215×15cmほどに切ったラップに(1)の1/4量をのせ、茶巾に絞り、上部を輪ゴムでとめる。同様にして4個作る。冷蔵庫で一晩冷やす。
  3. 3ラップをはずして器に盛り、粗びき黒こしょうをふる。
  4. 1かまぼこは1cm幅に切り、厚みの真ん中に深く切り込みを入れる。
  5. 2梅干しは種を除いてたたき、ごま油、炒り白ごまを加えて混ぜる。
  6. 3青じそは軸を除いて縦半分に切る。(1)のかまぼこの切り込みに青じそ1切れをはさみ、(2)を等分に詰める。
  7. 1大根は皮をむいてスライサーで薄い輪切りにし、8枚用意する。
  8. 2干し柿はあれば種を除き、縦4等分に切る。
  9. 3生ハムは大きいものは長さを半分に切って広げ、手前に大根2枚を重ねてのせる。干し柿1切れをのせ、手前から巻く。半分に切って器に盛る。

ポイント

  • おせちに使う黒豆やかまぼこに、ひと手間加えることでおいしいおつまみに変身させましょう!
  • すべてを一口サイズにそろえると食べやすく、バランスよく盛りつけることができます
  • クリームチーズにはしょうゆを加えて塩気を効かせるのがポイント。干し柿はあんぽ柿を使うのがおすすめです