材料 (つくりやすい分量)
- 生ざけ4切れ（300g）
- 【A】
- 酒80ml
- うす口しょうゆ小さじ1
- 塩小さじ2/3
- 【B】
- ごま油大さじ1～2
- 白ごま大さじ1
- ご飯適量
- 長芋適量
- 青ねぎ適量
- ポン酢しょうゆ適宜
作り方
- 1さけは皮を外し、手で身の表面を探って骨を引き抜き、一口大に切る。
- 2フライパンに1と【A】を入れて中火にかける。さけの身をほぐしながら、汁けがなくなるまで5～6分間煮詰め、仕上げに【B】を加えて混ぜ、火を止める。 ! ポイント 身をほぐしながら煮詰めていると骨が出てくるので、そのつど取り除く。
- 3器にご飯をよそい、2のそぼろ適量をのせる。長芋をかけて青ねぎをあしらい、好みで長芋にポン酢しょうゆをかける。