材料 (つくりやすい分量)

  • 生ざけ 4切れ(300g)
  • 【A】
  • 80ml
  • うす口しょうゆ 小さじ1
  • 小さじ2/3
  • 【B】
  • ごま油 大さじ1~2
  • 白ごま 大さじ1
  • ご飯 適量
  • 長芋 適量
  • 青ねぎ 適量
  • ポン酢しょうゆ 適宜

作り方

  1. 1さけは皮を外し、手で身の表面を探って骨を引き抜き、一口大に切る。
  2. 2フライパンに1と【A】を入れて中火にかける。さけの身をほぐしながら、汁けがなくなるまで5~6分間煮詰め、仕上げに【B】を加えて混ぜ、火を止める。 ! ポイント 身をほぐしながら煮詰めていると骨が出てくるので、そのつど取り除く。
  3. 3器にご飯をよそい、2のそぼろ適量をのせる。長芋をかけて青ねぎをあしらい、好みで長芋にポン酢しょうゆをかける。