クリームシチュー

作り方

1. 1【ホワイトソース】をつくる。小麦粉は耐熱容器に入れ、ラップせずに電子レンジ（600W）に約1分間かける。目の細かいざるなどでこしてフライパンに入れ、バターを加えて中火にかけ、耐熱のゴムべらで混ぜてなめらかな状態にする。牛乳はフツフツとするまで温めておく。
2. 21の牛乳を一気に加え、弱めの中火にして耐熱のゴムべらや泡立て器で混ぜる。なめらかになったら火を止める。
3. 3たまねぎとにんじんは一口大に切り、マッシュルームは軸を除いて縦半分に切る。ブロッコリーは小房に分け、サッとゆでて湯をきる。鶏肉は大きめの一口大に切り、塩小さじ1/2をふり、小麦粉を薄くまぶす。
4. 4別のフライパンにサラダ油大さじ1を弱めの中火で熱して鶏肉を入れ、焼き色をつけないように焼く。たまねぎとにんじんを加えて炒め、油が回ったら、マッシュルームも加えて炒め合わせる。炒めた油脂ごと2に加え、弱火にかける。
5. 5牛乳を加え、野菜が柔らかくなるまで15～20分間混ぜながら煮て、塩・こしょう各少々で味を調える。器に盛り、ブロッコリーを添える。