アップルコブラー

作り方

1. 1りんごは四つ割りにして皮と芯を除き、薄いくし形に切る。ボウルに入れて【A】を加え、全体にからめる。 ! ポイント ボウルを使わず、耐熱容器の中で混ぜてもよい。
2. 2耐熱容器に1をぎっしりと詰める。ボウルに残った汁も回しかけ、上にバターを散らす。 ! ポイント 上からギュッと押しながら、全量のりんごを入れる。加熱するとしんなりするので、山盛りになっても大丈夫。
3. 3【B】を合わせて大きめのボウルにふるい入れる。バターを加え、両手のひらでこすり合わせるようにしてすり混ぜる。 ! ポイント フードプロセッサーですり混ぜてもよい。
4. 4粉が見えなくなり粒がサラサラになったら、牛乳を加え、フォークでざっと混ぜる。 ! ポイント 【生地】の粒が完全になくならなくても、全体がしっとりとすればOK。
5. 5オーブンの天板に2をのせる。スプーン2本を使って4をすくい、りんごにのせる。 ! ポイント 生地は焼くとふくらんで表情が出るので、均一にのばさなくてもよい。
6. 6トッピングの材料を合わせて5にふり、180℃のオーブンで45分間焼く。香ばしい焼き色がつき、【生地】に竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。