材料 (2人分)
- エリンギ1本（30g）
- しめじ1/2パック（45g）
- まいたけ1/2パック（40g）
- 生しいたけ4～5枚（40g）
- にんじん1/4本（40g）
- たまねぎ1/4コ（45g）
- ベーコン3枚（60g）
- ホワイトソース 150g
- 牛乳カップ1+1/2
- フランスパン2切れ
- パセリ少々
- バター
- 塩
- こしょう
作り方
- 1きのこはそれぞれ根元の堅い部分を取り、5mm角に切る。にんじん、たまねぎも5mm角に切り、ベーコンは約7～8mm四方に切る。
- 2鍋にバター30gを入れて中火で溶かし、にんじんとたまねぎを加えて炒める。油が回ったら、きのことベーコンを加えて軽く炒める。
- 3【ホワイトソース】と牛乳を加え、混ぜてなめらかにし、弱火にしてにんじんが柔らかくなるまで約10分間煮る。塩・こしょう各少々で味を調え、火を止めてバター20～30gを加えて溶かす。器に盛り、オーブントースターで軽く焼いたフランスパンをのせ、パセリを散らす。