材料 (2人分)
- 豚肩ロース肉2枚（200g）
- 【つけ汁】
- たまねぎ大さじ1
- にんにく大さじ1/2
- しょうが小さじ1
- 砂糖大さじ1強
- 紹興酒大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- しょうゆ大さじ1
- マーマレード小さじ2
- みそ小さじ1強
- ごま油小さじ1/4
- ねぎ適量
- 貝割れ菜適量
作り方
- 1豚肉は赤身と脂身の間の筋を包丁の先で2～3cm間隔で切り、外側の脂身にも切り込みを入れる。バットにつけ汁の材料を混ぜ合わせ、豚肉を加えて約30分間おく。途中で一度返す。
- 2魚焼きグリル（両面焼き）に1の豚肉を汁けをきって入れ、こんがりと焼き色がつくまで中火で9～12分間焼く。途中でバットに残ったつけ汁を2～3回、肉にかける。 ※片面焼きの場合は、中火で5～6分間焼き、返して5～6分間焼く。
- 3焼き上がったら粗熱を取り、1.5cm幅に切って器に盛る。白髪ねぎ、食べやすく切った貝割れ菜をのせる。