材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉 2枚（200g）
  • 【つけ汁】
  • たまねぎ 大さじ1
  • にんにく 大さじ1/2
  • しょうが 小さじ1
  • 砂糖 大さじ1強
  • 紹興酒 大さじ1
  • オイスターソース 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1
  • マーマレード 小さじ2
  • みそ 小さじ1強
  • ごま油 小さじ1/4
  • ねぎ 適量
  • 貝割れ菜 適量

作り方

  1. 1豚肉は赤身と脂身の間の筋を包丁の先で2～3cm間隔で切り、外側の脂身にも切り込みを入れる。バットにつけ汁の材料を混ぜ合わせ、豚肉を加えて約30分間おく。途中で一度返す。
  2. 2魚焼きグリル（両面焼き）に1の豚肉を汁けをきって入れ、こんがりと焼き色がつくまで中火で9～12分間焼く。途中でバットに残ったつけ汁を2～3回、肉にかける。 ※片面焼きの場合は、中火で5～6分間焼き、返して5～6分間焼く。
  3. 3焼き上がったら粗熱を取り、1.5cm幅に切って器に盛る。白髪ねぎ、食べやすく切った貝割れ菜をのせる。