材料 (2～3人分)
- いか250g
- ブロッコリー1/4コ（90g）
- 【A】
- ねぎ大さじ3
- しょうが大さじ2
- にんにく小さじ1
- しょうゆ大さじ3
- 砂糖大さじ1
- ごま油大さじ1
作り方
- 1いかの表面に包丁を斜めに入れて格子状の切り目を入れ、一口大に切る。ブロッコリーは小房に分ける。 ! ポイント いかは切り目を入れておくと、食べやすく、見た目もきれいに仕上がる。
- 2鍋に湯を沸かしてブロッコリーを入れ、中火で食感が残る程度にゆで、ざるに上げる。同じ湯にいかを入れ、3～4分間ゆでて火を通し、ざるに上げる。ブロッコリーの粗熱が取れたらペーパータオルで包み、軽く絞って水けを除く。いかも粗熱が取れたら同様に水けを除く。
- 3ボウルに【A 】を混ぜ合わせ、2を加えてよくあえる。