材料 (2人分)
- 絹ごし豆腐1丁(300g)
- 大根100g
- だし汁1カップ
- 淡口しょうゆ大さじ1
- 塩一つまみ
- 片栗粉大さじ1
- (同量の水で溶く)
- ごはん(温かいもの)260g
- おろししょうが1かけ分
作り方
- 1大根は皮をむいてすりおろし、ザルに上げて汁気を自然にきる。豆腐は2㎝角に切る。
- 2鍋にだし汁、淡口しょうゆ、塩、豆腐を入れて火にかける。ひと煮立ちしたら水溶き片栗粉をまわし入れてとろみをつける。(1)の大根おろしを加えて混ぜ、煮立ったら火を止める。
- 3器にごはんを盛って(2)を等分にかけ、おろししょうがをのせる。
ポイント
- おろした大根は絞らず、ザルに上げて自然に汁気をきりましょう
- ほっとする味わいのみぞれあんに、おろししょうがをのせるとよいアクセントになります