材料 (2人分)
- じゃがいも2コ（300g）
- 揚げ油
- 塩
作り方
- 1揚げ油を170℃に熱して、下ごしらえをしたじゃがいもを入れ、こんがりと色づくまでじっくり揚げる。途中で何度か網じゃくしなどですくって空気に触れさせると、カリッと揚がる。油をよくきり、熱いうちに塩少々をふる。 ! ポイント 油から引き上げたときに軽さを感じ、カサカサッと音がしたら揚げ上がりの合図。
ポイント
- ◆下ごしらえしたじゃがいもを冷凍する場合◆
- 塩ゆでして粗熱が取れたら、冷凍用保存袋に入れて空気を抜き、冷凍する。
- ●保存：冷凍庫で約1か月間。