くしゅくしゅ肉だんごと野菜のスープ煮

作り方

1. 1ズッキーニはピーラーで皮をところどころむき、1cm厚さの輪切りにする。ミニトマトはヘタを除く。セロリは茎を7～8mm幅の斜め切りにし、葉を摘む。豚肉は重ねて3～4cm長さに切る。
2. 2ボウルに豚肉、【A】を入れ、手でよく混ぜる。少量（約1/8量）手にとり、握って一口大に丸める。残りも同様にする。
3. 3鍋に水カップ2+1/2を入れて中火にかけ、煮立ってきたらスープの素をくずして加え、溶かす。ローリエ、2を加え、煮立ったらアクを除く。肉の色が変わったら、セロリの茎、ズッキーニを加え、ふたをして3～4分間煮る。
4. 4塩小さじ1/3、こしょう少々で味を調え、ミニトマト、セロリの葉を加えて1～2分間煮る。