材料 (2人分)

  • 豚肩ロース肉(しょうが焼き用) 250g
  • かぼちゃ 1/6個(250g)
  • 　長ねぎ 1/4本(25g)
  • 　みそ、酒 各大さじ1
  • 　オイスターソース 小さじ2
  • 　砂糖、ごま油 各小さじ1

作り方

  1. 1豚肉は長さを半分に切る。かぼちゃは種とワタを除き、横半分に切って皮ごと1㎝幅のくし形切りにする。
  2. 2合わせ調味料の長ねぎはみじん切りにし、残りの材料と混ぜる。豚肉を加えてもみ込む。
  3. 3フライパンにかぼちゃの半量を広げて入れ、(2)の豚肉の半量を広げてのせる。残りのかぼちゃと豚肉も同様に順にのせる。
  4. 4水1/4カップをまわし入れ、ふたをして火にかけ、煮立ってから8分ほど蒸し焼きにして火を通す。途中で水が足りなくなったら、水大さじ1を足す。

ポイント

  • 豚肉は調味料をしっかりともみ込み、なるべく広げるようにしてかぼちゃの上にのせましょう
  • 少ない水で蒸すとうまみが凝縮されます。途中で水が足りなくなった場合は、水大さじ1を足してください