材料 (2人分)
- ごはん(温かいもの)300g
- うなぎのかば焼き(市販品)1尾分(150g)
- ごぼう1/2本(75g)
- 卵3個
- 三つ葉1/3わ(15g)
- だし汁1カップ
- みりん大さじ2
- しょうゆ大さじ1+1/2
作り方
- 1うなぎのかば焼きは2㎝幅に切る。
- 2ごぼうは洗って、斜め薄切りにする。三つ葉は3㎝長さに切る。卵は溶きほぐす。
- 3フライパンに煮汁の材料を入れ、煮立ったらごぼうとうなぎのかば焼きを加える。再び煮立ったら3分ほど煮る。
- 4溶き卵を全体にまわし入れ、三つ葉を散らし、ふたをして卵が半熟状になるまで弱火で1分ほど煮る。
- 5器にごはんを等分に盛り、(4)を汁ごとのせる。
ポイント
- うなぎとごぼうは相性がいい食材。ごぼうを合わせることで、食べごたえもアップします
- 市販品のうなぎのかば焼きは、タレがついたまま使いましょう
- 残ったごぼうも新鮮なうちに調理するのがおすすめ。電子レンジにかけてあえものにすると手軽です