材料 (2人分)

  • 木綿豆腐 1丁（350g）
  • 【ごまだれ】
  • 練りごま 40g
  • 砂糖 小さじ2
  • うす口しょうゆ 小さじ2
  • 水 少々
  • 七味とうがらし 適宜
  • 塩
  • 片栗粉
  • 米油

作り方

  1. 1【ごまだれ】の材料は混ぜ合わせる。豆腐は塩少々を全体にまぶす。紙タオルで包み、おもしをのせて30分間以上おき、水けをきる。半分に切り、焼く直前に片栗粉大さじ2を全体に薄くまぶす。 ! ポイント 水が入った500mlのペットボトルが、ちょうどいいおもしになる。
  2. 2フライパンに米油大さじ1を中火で熱し、豆腐を並べ入れる。時々焼く面を変えながら、5分間ほど焼く。 ! ポイント 全面にこんがりと色よく焼き目をつけ、中までしっかり温める。
  3. 3器に盛り、1の【ごまだれ】をかけ、好みで七味とうがらしをふる。