材料 (2人分)
- ご飯茶碗（わん）2杯分
- 豚バラ肉200g
- チンゲンサイ1株（120g）
- 【A】
- 酒大さじ2
- しょうゆ大さじ2
- 水大さじ2
- 砂糖大さじ1
- にんにく小さじ1
- しょうが小さじ1
- ゆで卵2コ
- フライドオニオン大さじ2
- 五香粉（ウーシャンフェン）少々
- 米油
- ごま油
作り方
- 1チンゲンサイは四つ割りにして耐熱容器に入れ、米油大さじ1/2をまぶす。ふんわりとラップをし、電子レンジ（600W）に1分30秒間かけ、水けをきる。
- 2豚肉は2cm幅に切る。フライパンに広げ入れて中火にかけ、3～4分間炒める。カリッとしたら出てきた脂を紙タオルで拭き取り、【A】を加えて混ぜる。ゆで卵、フライドオニオンを加えて2分間ほど炒める。
- 3全体がなじんで汁けがなくなったら、五香粉をふり、ごま油小さじ1を回しかける。器に盛ったご飯にかけ、チンゲンサイをのせる。