材料 (2〜3人分)

  • クスクス 1/2カップ
  • 牛肉(切り落とし) 100g
  • トマト 1個(200g)
  • きゅうり 1本(100g)
  • 紫玉ねぎ 1/4個(50g)
  • パクチー 2株(20g)
  • しょうゆ 小さじ2
  • 　オリーブ油 大さじ2
  • 　レモン汁 大さじ1
  • 　塩 小さじ1/3
  • ●オリーブ油

作り方

  1. 1耐熱ボウルにクスクスと熱湯1/2カップを入れて混ぜ、ラップをして表示時間通りにおいてもどし、ほぐす。
  2. 2トマト、きゅうりは1㎝角に切り、紫玉ねぎ、パクチーは粗みじん切りにする。
  3. 3牛肉は粗く刻む。ソースの材料は混ぜておく。
  4. 4フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、牛肉を2分ほど炒めて火を通し、しょうゆを加えてさっと炒める。
  5. 5大きいボウルに(1)のクスクス、(4)の牛肉、(2)を入れて混ぜる。(3)のソースを加えてよく混ぜる。

ポイント

  • 「クスクス」は世界最小ともいわれるパスタ。サラダのほか、煮込みやスープなどに混ぜて食べます
  • 今回はパクチーを使っていますが、お好みでディルやミントなど、他のハーブを足してもOK
  • ソースの材料はよく混ぜて、しっかりと乳化させておきましょう