材料 (2人分)
- 小松菜1/2ワ(150g)
- 厚揚げ1/2枚(150g)
- 【A】
- 削り節3g
- しょうゆ小さじ2
- しょうが汁小さじ1
- 塩少々
- しょうゆ小さじ1
作り方
- 1鍋に湯カップ5を沸かして塩を入れ、小松菜を加えて約3分間ゆでる。冷水にとって冷まし、水けを絞る。3cm長さに切ってボウルに入れ、しょうゆをふり、ほぐしながらからめる。 ! ポイント 小松菜にしょうゆをからめておくと、水っぽくならず、下味もつく(しょうゆ洗い)。
- 2厚揚げは耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ(600W)に約30秒間かける。取り出し、ペーパータオルで包んで余分な油を除く。粗熱が取れたら、縦半分に切って1cm厚さに切り、手でちぎって別のボウルに入れる。
- 32のボウルに【A】 を加えて混ぜる。食べる直前に小松菜の汁けを軽く絞って加え、ザックリとあえる。