材料 (2人分)

  • さば水煮缶 1缶(200g)
  • 木綿豆腐 (小)1丁(100g)
  • きゅうり 1本(100g)
  • 　(塩 少々)
  • みょうが 2個(20g)
  • 青じそ 5枚
  • 　冷水 1+1/4カップ
  • 　おろししょうが 1/2かけ分
  • 　すり白ごま 大さじ2
  • 　みそ 大さじ1+1/2
  • 　しょうゆ、ごま油 各小さじ1

作り方

  1. 1きゅうりは斜め薄切りにし、せん切りにする。塩をもみ込み、5分ほどおいて水気を絞る。豆腐は水気をふき、一口大にちぎる。みょうがは小口切り、青じそはせん切りにする。
  2. 2さばは汁気をきり、バットなどにとり出してざっくりとほぐす。缶汁はそのままとりおく。
  3. 3ボウルに分量の冷水、おろししょうが、すり白ごま、みそ、しょうゆ、ごま油、(2)の缶汁を入れてよく混ぜる。(2)のさばと(1)を加えて混ぜる。

ポイント

  • さば水煮缶を缶汁ごと無駄なく使い、火も使わない、エコなレシピです
  • きゅうりはそのまま使うと水っぽくなるので、塩もみをして水気を絞っておくのがポイント
  • サラサラと食べられるので、食欲がないときにもおすすめ。ごはんやそうめんにかけてもおいしいですよ!