レピレピ

甘酒かき氷 抹茶白玉とあんこ添え

材料 (2人分)

  • 甘酒カップ2
  • 【抹茶白玉】
  • 白玉粉30g
  • 抹茶小さじ1
  • 甘酒大さじ2
  • 粒あん大さじ2

作り方

  1. 1甘酒は冷凍用保存袋に入れ、バットなどにのせて平らにし、冷凍庫に6時間ほどおいて凍らせる。 ! ポイント 途中で一度もみほぐすとよい。
  2. 2ボウルに白玉粉、抹茶を混ぜ合わせ、甘酒を加えてこねる。生地の状態を見て、堅いようであれば水を少しずつ加え、耳たぶ程度の柔らかさになるまでこねる。6等分にして丸める。
  3. 3鍋にたっぷりの湯を沸かして2を入れ、中火で2〜3分間ゆでる。白玉が浮かんだらさらに1分間ほどゆでる。ざるに上げ、流水でぬめりをしっかりと落とし、冷水にとって冷ます。
  4. 41の甘酒をほぐして器に盛り、3の【抹茶白玉】、粒あんを添える。

ポイント

  • ◆甘酒◆
  • 今回使うのは、米こうじを発酵させたストレートタイプ。アルコールが含まれていないので、子どものおやつにもおすすめ。
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