材料 (2人分)
- ピーマン4コ（120g）
- 赤ピーマン4コ（120g）
- 【A】
- 酢大さじ1+1/2
- オリーブ油大さじ1+1/2
- 塩小さじ1/4
- こしょう少々
作り方
- 12種のピーマンは丸ごと魚焼きグリルに並べ、強火で焼く。時々返しながら、全体をこんがりと焼く。 ! ポイント 黒く焦げたり、薄い皮が膨らんできたら返して全体を焼く。
- 2取り出して粗熱が取れたら皮をむく。 ! ポイント 皮の裂け目からむく。完全に冷めるとむきにくいので、触れるくらいに冷ます。
- 3ボウルに【A】を混ぜ合わせ、ピーマンを入れてからめる。