“青じそが大事”炒め

作り方

1. 1ねぎは斜め薄切り、なすはヘタを除いて乱切り、にんじんは短冊形に切る。ピーマンはヘタと種を除いて六つ割りにし、小松菜はザク切り、青じそは1cm幅に切る。ちくわは長さを半分に切り、四つ割りにする。【A】は混ぜ合わせる。
2. 2豚肉は食べやすく切り、酒大さじ1と塩少々をもみ込んで下味をつける。
3. 3フライパンに米油大さじ1+1/2を中火で熱し、ねぎ、なす、にんじん、ちくわを炒める。全体に油が回ったら豚肉を加える。肉の色が変わったら【A】を加える。
4. 4ピーマン、小松菜を加えてサッと炒め合わせる。器に盛り、青じそをのせる。