巣ごもり卵

作り方

1. 1レタスとまいたけは一口大に手でちぎり、ベーコンはキッチンばさみ（または包丁）で2cm幅に切る。
2. 21人分ずつつくる。レタスとまいたけを半量ずつ盛りつけ用の耐熱皿（直径18cm）に入れ、塩・こしょうをふってオリーブ油を回しかける。ベーコンの半量をのせて真ん中を少しくぼませ、卵1コをそっと割り入れ、卵黄の表面をようじで刺す。 ! ポイント 卵は破裂しないよう、必ずようじで刺しておく。
3. 3ふんわりとラップをして電子レンジ（600Ｗ）に1分30秒〜2分間かける。取り出し、ラップをしたまましばらくおいて余熱で卵を固める。もう1人分も同様につくる。好みで塩、黒こしょう、トマトケチャップなどをかける。