材料 (2人分)

  • 卵 2コ
  • レタス 100g
  • まいたけ 60g
  • ベーコン 2枚（30g）
  • トマトケチャップ 適宜
  • 塩 少々
  • こしょう 少々
  • オリーブ油 小さじ1
  • 黒こしょう

作り方

  1. 1レタスとまいたけは一口大に手でちぎり、ベーコンはキッチンばさみ（または包丁）で2cm幅に切る。
  2. 21人分ずつつくる。レタスとまいたけを半量ずつ盛りつけ用の耐熱皿（直径18cm）に入れ、塩・こしょうをふってオリーブ油を回しかける。ベーコンの半量をのせて真ん中を少しくぼませ、卵1コをそっと割り入れ、卵黄の表面をようじで刺す。 ! ポイント 卵は破裂しないよう、必ずようじで刺しておく。
  3. 3ふんわりとラップをして電子レンジ（600Ｗ）に1分30秒〜2分間かける。取り出し、ラップをしたまましばらくおいて余熱で卵を固める。もう1人分も同様につくる。好みで塩、黒こしょう、トマトケチャップなどをかける。

ポイント

  • ◆卵を電子レンジにかけるときの注意◆
  • 卵を電子レンジにかけるときは、注意が必要。まず、生卵は殻ごとレンジにかけると破裂するので、絶対にNG。耐熱容器に割り入れてレンジにかける場合は、卵黄の部分をようじで刺して表面にある卵黄膜に穴を開けて水を加えれば、破裂の心配がない。殻をむいたゆで卵は、丸ごとレンジにかけると破裂する可能性があるため、避けたほうがよい。