材料 (2人分)

  • 鶏もも肉 (大)1枚(350g)
  • 　しょうがのみじん切り 1/2かけ分
  • 　にんにくのみじん切り 1かけ分
  • 　赤唐辛子の小口切り 1/2本分
  • 　ナンプラー 大さじ1/2
  • 　レモン汁、砂糖、塩 各小さじ1/2
  • 　五香粉 小さじ1/4
  • 　こしょう 少々
  • 　ごま油 小さじ1
  • にんじん 適量
  • パクチー 適量

作り方

  1. 1鶏肉は縦半分に切り、筋や厚みのある部分に1㎝間隔に切り込みを入れる。
  2. 2バットなどにマリネ液の材料を入れて混ぜ、鶏肉を入れてもみ込み、室温に20分ほどおく。
  3. 3オーブンの天板にオーブンペーパーを敷き、(2)の鶏肉を皮目を上にして並べる。220℃に予熱したオーブンで20分、皮目に香ばしい焼き色がつくまで焼いて火を通す。
  4. 4にんじんは皮をむき、あれば飾り切り用のスライサーやピーラーで薄切りにする。パクチーはざく切りにする。
  5. 5(3)の鶏肉を食べやすい大きさに切って器に盛り、(4)を添える。

ポイント

  • 鶏肉は1㎝間隔で切り込みを入れると、火が通りやすく、味も入りやすくなります
  • ナンプラーや五香粉を使うと、手軽にエスニックな味わいを楽しむことができます。ぜひお試しください!