材料 (・芽ひじき （乾） 10g ・ゆでだこの足 1本（80g） ・にんにく 1かけ ・パプリカ （黄） 1/2コ（70g） ・赤とうがらし 1本 ・オリーブ油 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・塩 小さじ1/4 ・こしょう 少々)

  • 芽ひじき 10g
  • ゆでだこの足 1本（80g）
  • にんにく 1かけ
  • パプリカ 1/2コ（70g）
  • 赤とうがらし 1本
  • オリーブ油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々

作り方

  1. 1ひじきはたっぷりの水に約20分間つけて戻す。ふっくらとして、指先で押したときすぐにつぶれるくらいになればよい。ひじきを少しずつ手ですくってざるに上げ、汚れを取り除く。水をかえ、サッと洗って水けをきる。 ! ポイント 戻ったかどうか、堅さをチェックする。
  2. 2たこは斜めにねかせて包丁を入れ、8mm幅のそぎ切りにする。にんにくは横に薄切りにして芯を除く。パプリカはヘタと種を除き、1cm四方に切る。赤とうがらしは半分にちぎって種を除く。
  3. 3フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、赤とうがらしを入れて中火にかけて炒める。香りがたったら、たことパプリカを加えてサッと炒める。
  4. 4ひじきを加え、サッと炒め合わせ、酒を加えて汁けがなくなるまで炒める。塩、こしょうで味を調える。