材料 (つくりやすい分量)
- にんにく5～6コ（250g）
- 白梅酢カップ2
- しょうゆカップ1+1/2
- みりんカップ1/2
作り方
- 1にんにくは汚れた皮があれば取り除き、丸ごと容器に入れる。白梅酢を注ぎ、室温に一晩（約8時間）おく。時々混ぜて上下を返す。
- 2汁けをきってざるに並べ、天日で1日干して、ある程度水分を抜く。
- 3煮沸消毒した清潔な保存容器に入れ、しょうゆとみりんを注ぐ。風通しがよく、暗くて涼しい場所に3か月間以上おいて味をなじませる。 ! ポイント にんにくが浮いてくるようなら、小皿などをのせておもしをするとよい。
ポイント
- ※アルコールに弱い人や子どもは注意する。
- ●保存
- 暗くて涼しい場所、または冷蔵庫で1年間。