レピレピ

スペイン風オムレツ

材料 (つくりやすい分量)

  • 4コ
  • 【A】
  • パセリ15g
  • 牛乳大さじ1+1/2
  • 粉チーズ小さじ2
  • 小さじ1/3
  • じゃがいも2コ(200g)
  • たまねぎ1/4コ(50g)
  • オリーブ油
  • トマトケチャップ

作り方

  1. 1じゃがいもは薄めのいちょう形に、たまねぎは繊維に沿って薄切りにする。卵はボウルに割り入れ、【A】を加えて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
  2. 2直径18~20cmのフライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもとたまねぎを入れる。耐熱のへらで炒め、油を全体に回らせる。ふたをして弱めの中火にし、じゃがいもが柔らかくなるまで7~8分間蒸し炒めにする。じゃがいもを軽くつぶし、たまねぎとともに1の卵液に加えて混ぜる。
  3. 3フライパンにオリーブ油大さじ1を足し、弱めの中火で温め、2の卵液を流し入れる。外側から中央に寄せるようにへらで混ぜる。全体が半熟状になったら、ふたをして1〜2分間焼く。
  4. 4側面に焼き色がついたら火を止め、皿をかぶせて上下を返して取り出し、すべらせるようにフライパンに戻し入れる。
  5. 5ふたをして弱火で3〜4分間焼き、中央に竹串を刺して卵液がつかなければ焼き上がり。火が通っていないときはふたをしてさらに2〜3分間焼く。皿に盛り、好みの大きさに切り分けてトマトケチャップ適量をかける。

ポイント

  • ◆こんな食べ方も!◆
  • ロールパンにオムレツとレタスをはさんで食べても。
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