やわらか豚こましょうが焼き

作り方

1. 1【やわらか豚こま】の材料は下ごしらえを参照してもみ込んでおく。キャベツは軽く洗ってざるに上げ、水けをよくきる。【A】は混ぜ合わせる。
2. 2フライパンにサラダ油適量を中火で熱し、1の豚肉を入れて軽くほぐす。 ! ポイント ヨーグルトは加熱するとサラッとするので、肉についたまま焼いてよい。
3. 3しょうがを皮ごとすりおろしながらかける。焼き色がついたら上下を返して火を通し、火を強めて【A】を加え、煮詰めながらからめる。 ! ポイント しょうがは香りが強い皮ごとフライパンの上ですりおろし、まんべんなくかける。 片栗粉を混ぜたたれはトロッとして肉にからみやすい。ヨーグルト味にはならず、ご飯がすすむおかずに。
4. 4器に1のキャベツをこんもりとのせ、マヨネーズ適量を全体にかける。3をアツアツのままたれごとのせる。好みで一味とうがらしをふる。