材料 (2人分)

  • 釜揚げしらす 50g
  • 青じそ 5～6枚
  • 【A】
  • 卵 3コ
  • マヨネーズ 大さじ1
  • 牛乳 大さじ1
  • 塩 少々
  • すだち 適量
  • オリーブ油

作り方

  1. 1しらすは耐熱ボウルに重ねたざるに入れて熱湯をかけ、湯をきる。青じそは細切りにする。 ! ポイント しらすには熱湯をかけて余分な塩分や生ぐささを除く。
  2. 2ボウルに【A】を溶き混ぜる。フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、卵液を回し入れる。菜箸でざっと混ぜてすぐに火を止め、半熟状にする。 ! ポイント 卵にマヨネーズと牛乳をしっかり混ぜて、ふんわりと火を通す。
  3. 3器に2を盛り、1のしらすと青じそをのせる。すだちを添えてたっぷりと搾り、混ぜながら食べる。