材料 (2人分)

  • 新じゃが芋 3個(300g)
  • 玉ねぎ 1/4個(50g)
  • ベーコン(厚切り) 100g
  • にんにく 1かけ
  • 塩 小さじ1/4
  • バター 10g
  • あらびきマスタード 小さじ1
  • 青のり粉 小さじ1
  • ●オリーブ油

作り方

  1. 1じゃが芋は皮ごと一口大に切る。水にくぐらせて水気をつけたまま耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ(600W)に4分かける。竹串がスッと通るようになったら、水気をふく。
  2. 2玉ねぎは縦薄切りにし、にんにくはみじん切りにする。ベーコンは1㎝幅に切る。
  3. 3フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、ベーコンを焼き色がつくまで炒める。(1)のじゃが芋、玉ねぎ、にんにくを加えて2分ほど炒め、塩をふる。
  4. 4バター、マスタードを加えてさっと炒め、青のり粉を加えてあえる。

ポイント

  • 新じゃがいもはレンジにかけたあと、出てきた水分をペーパーでふいておきましょう
  • ベーコンを焼き色がつくまで炒め、うまみの出た脂でじゃが芋を炒めるのがポイント!
  • にんにくは最初から入れると焦げてしまうので、ベーコンを炒めたあと、他の具材と一緒に加えます