材料 (2人分)

  • 牛肉(切り落とし) 150g
  • 　(塩 少々)
  • スナップえんどう 6個(60g)
  • 玉ねぎ 1/2個(100g)
  • うずら卵水煮〈サラダクラブ〉 1袋(6個)
  • にんにく 1かけ
  • 　酒 1/4カップ
  • 　みりん 1/4カップ
  • 　砂糖 小さじ1
  • 　しょうゆ 大さじ1
  • 　塩 小さじ1/4
  • ●ごま油

作り方

  1. 1スナップえんどうは筋を除き、2～3等分に切る。玉ねぎは縦薄切りにする。にんにくはつぶす。
  2. 2牛肉は大きいものは食べやすく切り、塩をふる。
  3. 3フライパンにごま油小さじ2とにんにくを入れて火にかける。香りが立ったら(2)の牛肉、玉ねぎを加えて炒め、肉の色が軽く変わったら、酒、みりん、砂糖、しょうゆ、塩を加えて炒め合わせる。
  4. 4うずら卵は汁気をきって加え、スナップえんどうも加え、汁気がなくなるまで炒める。器に盛り、好みで糸唐辛子を添える。

ポイント

  • 冷めてもおいしいので、お弁当のおかずにもおすすめです!
  • スナップえんどうとうずらの卵が、見た目と食感のアクセントになります
  • 糸唐辛子は、料理の彩りを引き立ててくれるので、あればぜひ添えてください