材料 (2人分)

  • 豚ロース肉(しゃぶしゃぶ用) 160g
  • 　(塩 少々)
  • 春キャベツ 1/6個(200g)
  • アボカド 1個(200g)
  • 塩 少々
  • 　ケッパー(酢漬け) 12g
  • 　にんにくのみじん切り 1かけ分
  • 　白ワイン 大さじ1
  • 　しょうゆ 小さじ2
  • パセリのみじん切り 小さじ1
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • ●オリーブ油

作り方

  1. 1キャベツは半分の幅のくし形切りにする。アボカドは縦に1本切り込みを入れて半分に割り、種と皮を除く。豚肉は塩をふる。
  2. 2ケッパーソースのケッパーは粗みじん切りにする。
  3. 3フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、(1)のキャベツ、アボカドは切り口を下にして並べ入れる。アボカドは焼き色がついたらとり出し、切り口を上にして器に盛る。キャベツは焼き色がついたら返して塩をふる。
  4. 4フライパンのあいているところに(1)の豚肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったらケッパーソースの材料を加え、煮立てながら豚肉にからめて火を通す。
  5. 5(3)の器にキャベツと豚肉を盛り、フライパンに残ったソースを全体にかける。パセリと粗びき黒こしょうをふる。

ポイント

  • 春キャベツもアボカドも、大きく切って焼くことで、食感や甘みを楽しみましょう
  • 酢漬けのケッパーの酸味が効いたケッパーソースが味の決め手。ケッパーは粗く刻んで使います
  • フライパン1つでできるので、洗いものも少なく済むのがうれしい一品です