作り方

1. 1セロリは斜め薄切りにし、葉は粗く刻む。
2. 2ボウルに卵を割り入れてほぐし、マヨネーズ、塩を加えて混ぜる。
3. 3フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、(1)のセロリを炒め、塩をふってしんなりとするまで炒めて器に盛る。
4. 4フライパンにオリーブ油小さじ1を熱し、(2)の卵液を流し入れ、菜箸でざっと混ぜて半熟状に炒める。(3)にのせ、粗びき黒こしょうをふる。
5. 1木くらげは石づきを落とし、食べやすい大きさに切る。牛肉は大きければ食べやすく切り、塩、こしょうをふる。
6. 2辛子酢の材料は混ぜておく。
7. 3ボウルに卵を割り入れてほぐし、マヨネーズ、塩を加えて混ぜる。
8. 4フライパンにごま油小さじ1を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら木くらげを加えて炒め、油がなじんだら器に盛る。
9. 5フライパンにごま油小さじ1を入れて熱し、(3)の卵液を流し入れ、菜箸でざっと混ぜて半熟状に炒める。(4)にのせ、(2)の辛子酢をかける。