レピレピ

アスパラガスのごまあえ

材料 (2人分)

  • グリーンアスパラガス4~5本(150g)
  • 【A】
  • すりごま大さじ2
  • 砂糖小さじ2
  • しょうゆ小さじ2
  • 少々

作り方

  1. 1アスパラガスは根元を約1cm切り落とし、根元から4~5cmの皮をむき、4cm長さに切る。穂先は取り分けておく。
  2. 2小さめの鍋に湯を沸かし、穂先以外のアスパラガスを入れ、中火で約1分間ゆでる。穂先を加え、さらに1~2分間ゆでる。ざるに上げ、広げて冷ます。 ! ポイント 穂先の部分は柔らかく、すぐに火が通るのであとから加える。 水にとると水っぽくなり、香りも失われやすいので、ざるに上げて冷ます。うちわであおぐと早く冷める。
  3. 3ボウルに【A】を混ぜ合わせ、2を加えてあえる。

ポイント

  • ◆このレシピをつかったおすすめの献立はこちら◆

    豚カツ

モバイルバージョンを終了