作り方

1. 1あさりは水の中で殻をこすり合わせて洗い、水ですすいで水けをきる。ねぎは小口切りにする。 ! ポイント 両手で殻と殻をこすり合わせて洗う。殻についた汚れが取れて味がすっきりする。
2. 2小さめの鍋にあさり、水カップ2を入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、あさりの口が開いてきたら、みそを溶き入れる。再び煮立ったら火を止める。器に盛り、ねぎをのせる。 ! ポイント あさりは水から入れて煮ると、うまみがよく出て、だしを使わなくてもおいしいみそ汁になる。