新じゃがと豚肉のせん切り炒め

作り方

1. 1じゃがいもはせん切りにし、サッと水にさらして軽く洗い、ざるに上げて水けをきる。豚肉は斜めに1cm幅に切り、塩小さじ1/4、黒こしょう適量をまぶす。【A】は混ぜ合わせる。 ! ポイント せん切りにすることで繊細な口当たりに。 でんぷんを洗い流すとシャキッと仕上がる。
2. 2フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉をほぐしながら炒める。肉の色が変わったらしょうがを加え、さらに炒め合わせる。
3. 3香りがたったらじゃがいもを加えて軽く炒め、じゃがいもの表面に透明感が出てきたら【A】を加えて炒め合わせる。汁けがなくなったら器に盛る。 ! ポイント じゃがいもを加えたら、手早く炒めて食感を生かす。