ヒレカツみたいな豚ソテー

作り方

1. 1豚肉は2cm厚さに切り、両面に塩小さじ1/2、砂糖・黒こしょう各少々をまぶす。
2. 2茶こしで小麦粉適量をふって豚肉に薄くまとわせ、余分な粉を落とす。
3. 3フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を並べて2分30秒～3分間焼く。上下を返し、さらに2分30秒～3分間焼き、火が通ったら皿に取り出す。
4. 4あいたフライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、【A】を加えて、時々混ぜながらきつね色になるまで2分間炒める。3の豚肉を戻してサッとからめ、器に盛ってソースをかけ、ベビーリーフを添える。