ウッフ・ブルイエ

作り方

1. 1鍋にたっぷりの湯を沸かし、菜の花を入れて1～2分間ゆで、ざるに上げて器に盛る。
2. 2【卵ソース】をつくる。ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。フライパンに移して弱火にかけ、耐熱のへらで常に混ぜながら3～4分間煮る。トロトロになったら火を止め、1にかける。 ! ポイント フライパンの底や縁のソースが固まってくるので、こそげるようにして混ぜ続ける。