材料 (2人分)

  • 鶏ひき肉 150g
  • 　(しょうゆ、酒 各大さじ1/2)
  • れんこん (大)1節(250g)
  • 片栗粉 大さじ1
  • 　だし汁 1カップ
  • 　みりん 大さじ1
  • 　しょうゆ 小さじ1/3
  • 　塩 小さじ1/4
  • 　片栗粉 小さじ2+1/2
  • 　　(倍量の水で溶く)
  • おろしわさび 小さじ1/2

作り方

  1. 1ボウルにひき肉、しょうゆ、酒を入れ、箸でなじむまで混ぜ、室温に10分おく。
  2. 2れんこんは皮をむいてすりおろす。汁ごと(1)に加え、片栗粉も加え、手でぐるぐると混ぜてなじませる。
  3. 3耐熱の器(約直径18×高さ4㎝)にこんもりと盛り、ふんわりとラップをして電子レンジ(600W)に7分かけて火を通す。中心に竹串を刺し、温まっていればよい。
  4. 4小鍋にあんのだし汁、みりん、しょうゆ、塩を入れて混ぜ、強めの中火にかける。ひと煮立ちしたら火を弱め、水溶き片栗粉でとろみをつける。火を強め、再び煮立てる。
  5. 5(3)に(4)のあんをかけ、おろしわさびをのせる。

ポイント

  • ひき肉にすりおろしたれんこんを加えると、ふんわり、むちっとした食感になります
  • 肉だねは練らないように気をつけて、手でぐるぐると混ぜてなじませるようにしましょう
  • 材料もシンプルで、火も使わない、とても手軽な一品です。ぜひお試しください!