たらのから揚げ わさびソース

作り方

1. 1たらは4等分に切る。ジッパー付き保存袋に【A】とたらを入れて口を閉じ、冷蔵庫に1時間ほどおく。 ! ポイント たらは八方だしとしょうがで下味をつけておくと、少量のソースでおいしく食べられ、魚のくせも抑えられる。
2. 2たまねぎは縦に薄切りにする。水菜は2〜3cm長さに切る。合わせて水にさらし、シャキッとしたら水けをきる。
3. 3ボウルに【B】を混ぜ合わせ、衣をつくる。1のたらの汁けをきって衣をからめ、170℃に熱した揚げ油に入れる。周りが固まったら上下を返し、カリッとするまで揚げて油をきる。
4. 4別のボウルに【わさびソース】の材料を混ぜ合わせ、2の野菜を加えてあえる。 ! ポイント ソースは塩分を控え、わさびでツンとした香りと辛みをきかせる。
5. 5器に3を盛って4をのせ、ボウルに残った【わさびソース】をかける。