材料 (1人分)
- 鶏もも肉1/2枚（150g）
- ねぎ1本分（80g）
- 生しいたけ2枚（30g）
- 【A】
- 水カップ1/4
- オイスターソース小さじ1/2
- 粉とうがらし適宜
- 塩
- こしょう
- 片栗粉
- 米油
作り方
- 1鶏肉は一口大のそぎ切りにし、塩・こしょう各少々をふる。焼く直前に片栗粉小さじ1をまぶす。
- 2フライパンに米油小さじ1をひき、鶏肉、ねぎ、しいたけを並べ入れ、ふたをして中火にかける。途中様子を見ながら上下を返し、5分間ほど焼いて鶏肉に火を通す。混ぜ合わせた【A】を加え、全体にからめながら、煮汁がなくなるまで煮詰める。器に盛り、好みで粉とうがらしをふる。 ! ポイント 鶏肉は焼きつけて香ばしさを出す。